娜娜小姐的生活趣事兒~~

過年期間一趟菲律賓探親之旅, <-----還沒寫遊記~  

吃到了盼望很久的 Palabok 米粉!    (長這樣)    

菲律賓的阿姨幫我們買的長這樣~   

Palabok 可以用很多種米粉來做, 重點就是 palabok 醬.     

決定在超商買 palabok 粉回台灣自己做!     (其實並不會做)   

不過, 我有個很會做菜的菲律賓裔美國好朋友, 只要有食譜她都能變出來!     

讓我來分享一下製作方法吧!   

(其實是要記錄製作方式, 免得自己要做的時候什麼都忘了!)   

首先, 煮個兩三顆蛋.   其實我們兩人吃這一盤, 兩顆蛋也行喔!   

再把米粉先泡水放軟 

其實是隨意要什麼樣的米粉來搭配都行~      

我從菲律賓帶了幾包  chicharon (炸豬皮)  回台灣.

這種 chicharon 可以搭配 suka (菲律賓醋) 當零食吃.  

就算我們沒有把 suka 帶回台灣 (怕塑膠包裝爆掉),  

單吃chicharon 還是ok 的!     

chicharon 不是人人都敢單吃, 所以沒有帶很多.

其實這就很像泰國蝦餅的吃法一樣, 只是食材不同.

這完意兒有加沒加都沒差, 但既然都帶了, 就把吃剩下的壓碎灑在 palabok 上囉!  

我們就是這樣, 邊聊天, 邊把2/3 包的 chicharon 都壓碎了!   

這次也只用掉了 1/3 包的 chicharon 灑在 palabok 上.    

剩下的應該還可以再近期內煮一次囉! 

接下來就是把米粉炒一炒.   其實比我想像中的簡單很多喔!  

油放下去, 米粉放下去和一和就好.  

因為朋友愛吃菜, 她還切了些許青江菜一起炒.  

一些蝦子水煮備用  

炒好的米粉擺好, 蝦子去殼.  

水煮蛋切片, 灑上些許蔥末.  

麵的部分就完成囉!   

PS: 我們在享用時, Tala 的媽媽剛好打來. 

她說: 其實米粉水煮也行~      

所以觀眾朋友啊..... 米粉燙一下就好啦!    

當然, 我們可以同時把 palabok 醬一邊慢慢完成.  

我們需要一些蒜頭切末.  

切一些蔥~    

切好備用  

還有剛剛說的清江菜  

水呢, palabok 粉的包裝上是寫2.5杯水.   

我的好朋友就很帥氣地用她女兒的可愛杯子到了 2.5 杯水到鍋裡.   

上面還寫把  palabok 粉倒在 flavored liquid.  

那就是用雞粉+水就可以啦!   她放了兩匙!  

(其實麵煮好了)  

加熱之初就可以把粉倒進去.   

攪拌均勻是我的責任.  

會越煮越粉~

放些油, 把蒜末爆香一下.  

因為我們當天早上找不到哪裡有賣 tapina (smoked fish flakes)

我們用 油蔥酥取帶一起爆香囉!   

炒炒炒炒炒   只是要把它炒香香而已.  

同時進行中.....   

我後來才知道原來是要倒在醬裡!   

攪拌均勻!  

直到它越來越濃, 越滾越多.  

慢慢這個 palabok 醬會變得有點濃稠度.   

把剛剛介紹過的食材一一擺好.  

灑上炸豬皮碎屑   (沒有也沒差)   

大致上這樣就行囉!

準備臨上剛剛煮好的 palabok 醬.  

那令我念念不忘的味道~~~

oops!   滴出來的我來舔掉!   

上桌!    start to enjoy!~~~~    

拿起小小的碗,  享受在台灣吃到的菲律賓道地美味~

就算上面淋的 palabok 醬不夠多, 還可以把剩下的淋到自己的碗裡.  

吃著吃著我們突然想起!    忘記灑上 kalamansi(金桔檸檬) !!!!   

手邊沒有金桔檸檬, 還是可以用 lime 替代就好.     

噗疵!~  開動囉!~~~

很開心, 回到台灣學會了怎麼做 palabok 米粉.

就算有些食材買不到, 只要有 palabok 粉味道都不會差太多!  

當然.....我買了一些 palabok 粉備用, 免得我懷念家香味兒啊!!~~~   

如果有人對菲律賓的一些菜的講法有興趣的話,

順便貼一下我發現的連結! --->  菲律賓美食